CHEF
Vocabolo francese derivante dal latino caput (= capo).
Parola molto nota nel settore della ristorazione (e quindi anche in quello alberghiero) il cui esatto significato è Capocuoco. Esiste anche la locuzione Chef-de-Rang che nel gergo turistico-alberghiero non è altro che un collaboratore del direttore della sala-ristorazione e quindi un cameriere di rango, preposto al servizio da tre a cinque tavoli (secondo la categoria dell’esercizio). Si occupa esclusivamente del suo gruppo; fa passare le richieste e riceve i piatti da parte del cameriere (commis) che sta a sua disposizione.

English:

Station Waiter:

Catering) a waiter who serves a particular group of four or five tables in a restaurant

Chef de rang:

the dining room is separated into sections called rangs. Each rang is supervised by this person to coordinate service with the kitchen

http://careme.us/glossary_c.html#chef_de_rang