It took me quite a while to find this! But this is the expression that seems to be used consistently in the field of finances, banks, etc.

"Le modèle de Heath-Jarrow-Morton des courbes de taux d'intérêt."

http://www.uquebec.ca/uqss/RMT/UQAM/data/001571.html

"COMPAGNIE BANCAIRE

- Calage et estimation de paramètres et de fonctions non observées dans le modèle linéaire gaussien. Évaluation d'options de taux d'intérêts non cotées.

- Estimation de courbe des taux et portefeuilles de couverture.
(...)
BNP - NEW YORK

- Définition d'un modèle permettant d'analyser la valeur relative de chacun des titres
de la courbe des taux américaine, à partir de l'étude préalable de la courbe zéro coupon."

http://www.edu.polytechnique.fr/Scolarite/Stages/CatalogueX9...

" Depuis 1987, la courbe des taux allemande a connu plusieurs périodes au cours de laquelle elle s’est pentifiée ou aplatie correspondant exactement à des phases de resserrement ou de détente monétaire.
(...)
Durant la période 1988/92, la pente de la courbe allemande s’est aplatie pour devenir négative dès l’année 1989 jusqu’en 1992. A cette date, les taux à 3 mois étaient proches de 10.0%, la croissance économique marquait nettement le pas suite à la récession américaine de 1991. Face à cela, la politique monétaire allemande change de cap en devenant plus souple dès l’année 1992 et la pente de la courbe des taux commence son large mouvement de repentification."
http://www.dresdner-rcm-gestion.fr/etud/all/allem2.htm

"Concernant les obligations linéaires (OLO) qui forment un ensemble important et homogène (titre dématérialisé,
obligation assimilable, système d'adjudication par tranches, etc.) : il s'agit d'une part, des rendements moyens des
OLO ayant une durée résiduelle de 1 à 12 ans et au-delà et d'autre part, des rendements basés sur une durée
résiduelle fixe (maturité théorique de 1 à 30 ans), c'est à dire sur une interpolation dans la courbe des taux des
rendements (à l'échéance, calculée au départ de certains instruments, p.e. à partir d'OLO et du certificat de
trésorerie à 12 mois)."
http://www.bnb.be/DQ/F/METHOD/M235F.HTM

"En conséquence, ne pourrions-nous pas constater, pour les semaines à venir, une divergence entre les courbes des taux à long terme et à court terme? Cette évolution sera à suivre car elle pourrait ouvrir des fenêtre en matière d'arbitrage de dette. "
http://www.google.com/search?q=cache:www.loansystem.com/actu...

"La pente des taux contient-elle de l'information sur l'activite economique future?."
http://www.banque-france.fr/gb/publi/telechar/1-67.htm

The first expression seems by far the most prevalent, and from my formation in Physics, I would say it is also the more accurate.