Confermo la tua ipotesi sul celeberrimo detto latino, e aggiungo altri due proverbi, rispettivamente di origine, o comunque maggiore diffusione, toscana e campana, ma ormai ampiamente utilizzati in italiano per esprimere lo stesso concetto.

Ecco le corrispondenze sul cavallo e il ronzino:

https://www.google.it/search?rlz=1C2DVCP_enIT431IT584&sxsrf=...

Ed ecco quelle sullo scarpone:

https://www.google.it/search?rlz=1C2DVCP_enIT431IT584&sxsrf=...

Anche la variante con "bella scarpa":

https://www.google.it/search?rlz=1C2DVCP_enIT431IT584&sxsrf=...

Esiste anche una variante più tipicamente toscana riguardo al cavallo:

non c'è buon cavallo che non diventi una rozza

https://www.google.it/search?rlz=1C2DVCP_enIT431IT584&sxsrf=...


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Note added at 16 min (2019-11-20 00:30:00 GMT)
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È forse poco attinente, ma per le mie origini confermo che il proverbio del cavallo e del ronzino lo conosco fin da piccolo come diffusissimo anche in sardo, più con la struttura "non c'è cavallo che..." simile alla variante toscana appena citata.

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Note added at 18 min (2019-11-20 00:32:04 GMT)
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E per l'altra metà delle mie origini confermo che invece, in napoletano, è diffusissimo il proverbio sulla scarpa e lo scarpone.

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Note added at 41 min (2019-11-20 00:55:06 GMT)
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Di nulla Micaela. :-) Buon lavoro ed a presto.

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Note added at 42 min (2019-11-20 00:55:24 GMT)
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E grazie a te!

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Note added at 44 min (2019-11-20 00:57:43 GMT)
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Infatti grazie alla tua domanda ho conosciuto questo eccezionale proverbio inglese che prima ignoravo. :-)

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Note added at 14 ore (2019-11-20 14:16:28 GMT)
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Ciao Micaela. Naturalmente il proverbio è qualcosa di diverso dalla cosiddetta espressione idiomatica, che è un modo di dire in cui viene espresso un concetto in maniera metaforica e figurata. Il proverbio, invece, è un detto popolare che, proprio per questo, eleva una determinata considerazione o riflessione al livello universalmente valido di una massima o aforisma, che è una manifestazione di saggezza. Qui perciò, ti ho fornito, come giustamente chiedevi, i proverbi italiani equivalenti o comunque più vicini al un proverbio inglese che hai indicato. Il modo di dire, invece, è tutt'altra cosa, e oltre a indicare anche concetti diversi da quelli espressi nei proverbi, anche se a volte apparentemente simili, va confrontato con equivalenti dello stesso tipo, cioè con altri modi di dire ed espressioni idiomatiche corrispondenti in un'altra lingua.

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Note added at 14 ore (2019-11-20 14:19:02 GMT)
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Errata corrige: "al proverbio inglese"

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Note added at 1 giorno 16 ore (2019-11-21 17:12:34 GMT) Post-grading
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Grazie mille a te, Micaela, e buona serata!